XVI Jornada Científica-Taller sobre Bebidas Fermentadas y Salud
Alimentos y bebidas fermentadas ricos en polifenoles como integrantes de una dieta y un estilo de vida saludables
9 y 10 de julio de 2025 Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
César Nombela
Fallece el Fundador de la Cátedra, el profesor y científico César Nombela Cano
Después de una vida de compromiso con la ciencia, la docencia y la gestión pública, el 14 de octubre de 2022 nos dejó el profesor César Nombela, a la edad de 75 años. Sus innumerables cualidades, méritos y cargos de gran responsabilidad hacen muy difícil resumir en unas palabras tan prolífica vida. Baste decir que era el Presidente de la Fundación Carmen y Severo Ochoa, por nombramiento testamentario del nobel, Catedrático Emérito de Microbiología en la Universidad Complutense, Rector Honorario de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) y Académico de número de la Real Academia Nacional de Farmacia y de la European Academy of Microbiology, así como Director de Biomedicina de IMF Business School en Madrid. Entre otros, previamente desempeñó los cargos de Presidente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (1996-2000), Presidente de la Federación Europea de Sociedades de Microbiología (1995-98) y Rector de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (2012-2017). Entre sus múltiples actividades destaca la puesta en marcha en 2007, y la acertada dirección desde entonces, de esta Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas y Salud. Descanse en paz una de nuestras principales referencias, nuestro maestro y amigo César.
Humberto Martín Brieva
PRESENTACIÓN
La Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) es la primera en Europa dedicada al análisis, la investigación y la realización de actividades docentes sobre bebidas fermentadas (vino, cerveza y sidra).
Su objetivo es comprobar la realidad y perspectivas de estas bebidas pertenecientes a la Dieta Mediterránea, y su relación con la salud dentro del contexto de una alimentación saludable y equilibrada, siempre desde el análisis de un consumo moderado por adultos sanos.
DIETA MEDITERRÁNEA
La Dieta Mediterránea es posiblemente el concepto dietético y nutricional más difundido tanto entre la comunidad científica como entre los consumidores.