Curso
Las bebidas fermentadas y la Dieta Mediterránea: ¿Podemos combinar placer y salud?
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Ceremonia de Entrega de la I edición de los Premios César Nombela.
Cátedra de Bebidas Fermentadas. UCM.
04 DE ABRIL 2024
Salón de actos “Cofares”. Facultad de Farmacia.
Resolución de la I edición de los Premios César Nombela a la mejor Tesis y Trabajo Fin de Máster en materia de:
“Bebidas fermentadas por levaduras: elaboración y relevancia en salud y cultura”
César Nombela
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Fallece el Fundador de la Cátedra, el profesor y científico César Nombela Cano
Después de una vida de compromiso con la ciencia, la docencia y la gestión pública, el 14 de octubre de 2022 nos dejó el profesor César Nombela, a la edad de 75 años. Sus innumerables cualidades, méritos y cargos de gran responsabilidad hacen muy difícil resumir en unas palabras tan prolífica vida. Baste decir que era el Presidente de la Fundación Carmen y Severo Ochoa, por nombramiento testamentario del nobel, Catedrático Emérito de Microbiología en la Universidad Complutense, Rector Honorario de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) y Académico de número de la Real Academia Nacional de Farmacia y de la European Academy of Microbiology, así como Director de Biomedicina de IMF Business School en Madrid. Entre otros, previamente desempeñó los cargos de Presidente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (1996-2000), Presidente de la Federación Europea de Sociedades de Microbiología (1995-98) y Rector de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (2012-2017). Entre sus múltiples actividades destaca la puesta en marcha en 2007, y la acertada dirección desde entonces, de esta Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas y Salud. Descanse en paz una de nuestras principales referencias, nuestro maestro y amigo César.
Humberto Martín Brieva
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PRESENTACIÓN
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La Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) es la primera en Europa dedicada al análisis, la investigación y la realización de actividades docentes sobre bebidas fermentadas (vino, cerveza y sidra).
Su objetivo es comprobar la realidad y perspectivas de estas bebidas pertenecientes a la Dieta Mediterránea, y su relación con la salud dentro del contexto de una alimentación saludable y equilibrada, siempre desde el análisis de un consumo moderado por adultos sanos.
DIETA MEDITERRÁNEA
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La Dieta Mediterránea es posiblemente el concepto dietético y nutricional más difundido tanto entre la comunidad científica como entre los consumidores.