La Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas de la Universidad Complutense de Madrid es la primera en Europa dedicada al análisis, la investigación y la realización de actividades docentes sobre bebidas fermentadas (vino, cerveza y sidra).
Su objetivo es comprobar la realidad y perspectivas de estas bebidas pertenecientes a la Dieta Mediterránea, de baja graduación alcohólica, provenientes de la fermentación de frutas y cereales, y su relación con la salud dentro del contexto de una alimentación saludable y equilibrada, siempre desde el análisis de un consumo moderado por adultos sanos.

La cátedra está asociada a la Facultad de Farmacia y está dirigida por el Prof. Dr. Humberto Martin, Catedrático de Microbiología de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.

Descarga el dossier de prensa de la Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas.

Las bebidas fermentadas pueden reducir la prevalencia de enfermedades cardiovasculares e influir en la prevención de otras patologías – Julio 2009
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Presentada en Madrid la primera Cátedra Extraordinaria de Bebidas fermentadas de Europa – Enero 2008
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La Universidad Complutense crea la primera Cátedra para la Investigación de las Bebidas Fermentadas de Europa – Septiembre 2007
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I Jornada sobre bebidas fermentadas y salud – Cerveza y Malta (abril de 2008)
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Madrid acogerá primera Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas – Efe Agro (31 de enero de 2008)
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El beneficio de la fermentación también está en el intestino -DiarioMedico.com (11 de febrero de 2008)
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Los estudios aleatorizados confirman las ventajas del consumo moderado del vino – DiarioMedico.com (11 de febrero de 2008)
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Las bebidas fermentadas pueden reducir la prevalencia de enfermedades cardiovasculares e influir en la prevención de otras patologías – Gerofarma (julio-agosto de 2009)
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Jornada científica-taller sobre bebidas fermentadas y salud humana – Diario Médico (8 de julio de 2009)
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Las bebidas fermentadas pueden reducir la prevalencia de enfermedades cardiovasculares e influir en la prevención de otras patologías – MedicinaXXI.com (9 de julio de 2009)
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Las bebidas fermentadas pueden reducir la prevalencia de enfermedades cardiovasculares – NoticiasdelVino.com (9 de julio de 2009)
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